我が家では甘みのある熟成されたバルサミコ酢を使っています。
ない場合はワインビネガーやお酢に砂糖を加えて代わりにしてください。
玉ねぎは新玉ねぎや普通の玉ねぎでも。
サーモンのお刺身でも作れます。
その場合は塩を少し増やしてください。