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牡蠣のオイル漬け
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牡蠣のオイル漬け-レシピのメイン写真

牡蠣のオイル漬け

チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257

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材料

作りやすい分量
  1. 牡蠣 300g
  2. 牡蠣洗い用料理酒 適量
  3. マスタードシード 大さじ1
  4. オリーブ油 たくさん
  5. オイスターソース 大さじ1〜2
  6. にんにく 大きめの4片
  7. 鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    牡蠣を酒でじゃぶじゃぶ洗う

    • 牡蠣のオイル漬け作り方1写真
  2. 2

    少し厚めの輪切りにしたニンニクと鷹の爪、マスタードシードをオリーブオイルで炒めて香りをつける。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方2写真
  3. 3

    ニンニクが少し色付いてきたら清潔な瓶に移す。

  4. 4

    鍋を軽く拭き、そのまま牡蠣を炒める。水分が出てきたら捨ててもう一度炒め直す。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方4写真
  5. 5

    オイスターソースを入れて炒める。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方5写真
  6. 6

    醤油を回し入れ水分が飛ぶまで炒める。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方6写真
  7. 7

    3の中に牡蠣を入れて一晩たったら食べごろ。

    • 牡蠣のオイル漬け作り方7写真

コツ・ポイント

牡蠣は味濃いかな?くらいでいい
オイルに浸かったらちょうど良い

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チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257
2023/11/03 02:59に公開
自分メモInstagram@chiakisoup
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