牡蠣を酒でじゃぶじゃぶ洗う

少し厚めの輪切りにしたニンニクと鷹の爪、マスタードシードをオリーブオイルで炒めて香りをつける。

鍋を軽く拭き、そのまま牡蠣を炒める。水分が出てきたら捨ててもう一度炒め直す。

オイスターソースを入れて炒める。

醤油を回し入れ水分が飛ぶまで炒める。

3の中に牡蠣を入れて一晩たったら食べごろ。