フライパンにごま油、サラダ油を入れ、ネギ、にんにくが飴色になるまで炒める。

干し椎茸は水で戻しておき、柔らかなったら、みじん切りにしておく。

ベビーホタテをみじん切りにする。

1にみじん切りにした干し椎茸、ベビーホタテ、椎茸の戻し汁を入れ混ぜ合わせる。

フライパンに、オイスターソース、醤油、豆板醤を加え、汁気がなくなる手前で火からおろして完成。