洗ったコシアブラの根元にある逆三角形の硬い葉（ハカマ）を取り除く。ちくわは3等分、スライスチーズは8等分にする。

ちくわの穴の中にコシアブラ、スライスチーズを入れる。

衣の材料をすべて混ぜ合わせて２に衣をまとわせる。

１８０℃に熱した油で全体がきつね色になるまで約２分間揚げる。

油を切って、皿に盛り付ける。