スモーキー・チポトレチキン
燻製の香ばしさとピリ辛がクセになる、絶品ジューシーチキンです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な水分と脂を取り除き、厚い部分を開いて厚みを均一にする。フォークで両面を数カ所刺して味を染み込みやすくする
- 2
ポリ袋などにマリネ液の材料をすべて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて全体によく揉み込む（常温で15〜30分ほど置く）
- 3
フライパンに薄く油を引き、皮目を下にして並べる。中火で5〜6分じっくり焼く
- 4
皮がきつね色にパリッと焼けたら裏返す。弱火に落としてフタをし、5〜6分蒸し焼きにして中まで火を通す
- 5
火を止めてフタをしたまま2〜3分置き、余熱で肉汁を落ち着かせたら完成
コツ・ポイント
・焼き上がり後にフタをしたまま少し休ませることで、肉汁が閉じ込められてふっくらジューシーに◎
・鶏むね肉の場合は火が通りやすいため、焼き時間を各面4〜5分程度に短縮するとパサつずに仕上がります。
つくれぽ
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