前日〜あさりの砂抜きをしておく。
※海水に近い濃度の塩水（2〜3%）を作り、塩を吐き出させる。

水5カップに対し塩大さじ1を入れ、あさりを入れ、冷暗所で2時間以上（冷蔵庫か、アルミホイルで蓋をする）。→殻をよく洗う

パスタを茹でる。
※茹で汁を取っておく。

ニンニクを刻む。
しめじ、玉ねぎを切っておく。

フライパンでオリーブオイルとニンニクを焦がさないように炒める。
※アサリの他に材料あれば、ここで一緒に炒める。

香りが出てきたら、アサリと酒を入れ、強火でサッと炒める→蓋をして弱火で蒸す。

アサリが開いてきたら、★の材料とパスタを加えて和える。

盛り付け、黒胡椒を振って出来上がり♪