お節☆肉巻き野菜
lala2020 @cook_40296735
お正月ぽくって綺麗でしょ(^O^)
すき焼き用牛肉200gで済むならかえって安いかも？
このレシピの生い立ち
料理番組で見たものを自分流にアレンジしています。番組ではメープルシロップで作っていました。
お節☆肉巻き野菜
お正月ぽくって綺麗でしょ(^O^)
すき焼き用牛肉200gで済むならかえって安いかも？
このレシピの生い立ち
料理番組で見たものを自分流にアレンジしています。番組ではメープルシロップで作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうとニンジンは太さが同じくらいのところを長さ約55mmに切った後、十字に縦割りして起きます。
-
- 2
ごぼうはごぼうで煮ます。
出汁、酒、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、みりんを入れ20分弱火で落とし蓋をして煮ます。 - 3
ニンジンはニンジンで煮ます。
出汁、酒、砂糖、みりんを入れ強火で沸騰させてから弱火で5分煮ます。 - 4
ニンジンの鍋に薄口醤油、濃口醤油を加えて更に5分煮ます。
- 5
ごぼうとニンジンを格子状に組み肉で巻きます。肉には胡椒を降ります。
-
- 6
オリーブオイルを引いたフライパンに肉の綴じ目を下にして焼き色を着けて行きます。裏返して同じ様に焼き色を着けます。
-
- 7
やや弱火に落とし、みりん、濃口醤油、酒、ケーキシロップを加えてゆっくり転がしながら中までよく焼きます。
-
- 8
焼けたら2〜3つに切り分けて、綺麗に断面が見える様に並べます。
-
- 9
お重に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
とにかく格子状に組む事が至難の技。
頑張ってください。
ケーキシロップはハチミツやメープルシロップでもOKです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21486041
