玉ねぎはスライスし、山菜の水煮はザルにあける。

鍋に水を入れて沸騰したら玉ねぎを加え、中火で3分加熱しアクが出てきたら取ります。☆と山菜を加え、3分くらい加熱します。

水溶き片栗粉を流し入れて混ぜて、とろみをつけます。

蕎麦を盛り付け、その上に餡をかければ完成です。一口サイズで、蕎麦をくるくるお箸で巻いて盛り付けると食べやすいです。