海老と豚挽肉の豆腐炒め
Q’s @cook_40296603
市販調味料のアレンジレシピ。簡単で美味しい。自分でニンニク刻んでつくることもできる。
このレシピの生い立ち
胃に優しいメニューを作りたかった。
海老と豚挽肉の豆腐炒め
市販調味料のアレンジレシピ。簡単で美味しい。自分でニンニク刻んでつくることもできる。
このレシピの生い立ち
胃に優しいメニューを作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
やみつきガーリックシュリンプソースを用意する。ない方は、海老振り粉→片栗粉、ソース→ニンニクのみじん切りとコンソメと塩。
-
- 2
海老の背ワタを取り、キッチンペーパーで水気を軽くおさえ取る。ポリ袋に海老と海老振り粉を入れ、シャカシャカして10分置く。
- 3
大きめのフライパンにサラダ油を熱して、海老を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。一旦取り出す。
- 4
サラダ油を足して、豚挽肉に炒める。少し焼き色がついて来たら、料理酒と味醂と塩とすりおろし生姜を入れて混ぜ合わせる。
- 5
海老をフライパンに戻し、サイコロ切りにした豆腐と水と①のソースを入れ、軽く混ぜ、沸騰しから蓋して3分。（味見）
- 6
火を止め、水溶き片栗粉を少量ずつ、混ぜながらフライパンに入れ、均等に混ぜたら、再び火をつけ、沸騰させる。
- 7
刻みネギを入れ、一混ぜしたら、火を止め、器に盛り、ニンニクチップを上から振る。
-
- 8
好きな方は花椒粉をかけても美味しい。
コツ・ポイント
豆腐が崩れないように優しくベラで押すように混ぜる。豆腐の切り方は、麻婆豆腐に準ずる。
つくれぽ
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