とりむね肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは、一口サイズに切ります。

フライパンを熱して、サラダ油を入れて、とりむね肉を入れて、塩コショウします。表面に火が通るまで炒めます。

２に、白ワインを入れて、フランベします。白ワインの酒を飛ばしたら、火を止めます。

鍋を熱して、サラダ油を入れて、切った野菜を入れて炒めます。

４が炒まったら、水を入れて、３のとりむね肉も入れて、沸騰させます。アクを取ってから、中火で15分くらい煮込みます。

５の野菜が柔らかくなったら火を止めて、ルーを入れて溶かします。

再び弱火にかけて、牛乳を入れて、５分くらい鍋底から混ぜながら煮込んで、とろみがついたら完成です。