長芋の皮をむき短冊切りにする

フライパンにサラダ油をたっぷりめに入れ中火で長芋を揚げる。泡が大きくなるまでじっくりあげて出来上がり。

味付けは岩塩をふったり、めんつゆをつけたり、砂糖醤油にサッとからめても美味しいです。