しらたきは２～３分湯がいて水で洗い、水気を切って適当な長さに切る。

水と玉ねぎの薄切りと白滝を火にかけ、めんつゆを入れてしょうゆと砂糖でお好みの味に整える。

汁が沸騰したら中火にして５分ほど煮込み、牛肉をほぐしながら入れ、アクを掬いながら中弱火で10～15分煮る。

ごはんの上に盛り付けて紅しょうがを乗せたらできあがり。