創作！ナンとチャパティ合いの子ニャパティ
ナンとチャパティの中間のふんわり柔らかな口当たりで全粒粉の香りが素晴らしい味わい！捏ねてしまえば後は休ませて楽チン！
このレシピの生い立ち
パン好きな私です。ヴィーガンナンよりも軽くしたくてチャパティとの合いの子を思いついたので焼いてみました。
創作！ナンとチャパティ合いの子ニャパティ
ナンとチャパティの中間のふんわり柔らかな口当たりで全粒粉の香りが素晴らしい味わい！捏ねてしまえば後は休ませて楽チン！
このレシピの生い立ち
パン好きな私です。ヴィーガンナンよりも軽くしたくてチャパティとの合いの子を思いついたので焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉と塩、イーストを入れてホイッパーでグルグルと攪拌します。そこにぬるま湯を入れながら手で捏ねる。
- 2
コネ台に出して5分から10分間、表面に艶が出てくるまでしっかりと捏ねます。手捏ねが楽しいですが捏ね器を使用してもOK！
- 3
乾燥を防ぐため、ボウルに油を薄くぬり生地を丸めて入れ、濡れ布巾でボウル全体を多い暖かいところで休ませます。
- 4
発酵させるイメージよりも休ませる感じですのでパンのようにぷっくり膨らんでいなくても大丈夫です。
- 5
出来るだけ長く休ませてます。冬の今回のは4時間くらい休ませました。放って置きました(笑)
- 6
ガス抜きしながら生地を9個に分割して丸めます。
- 7
生地を麺棒で伸ばすか手で伸ばすかして楕円形にします。
- 8
熱したフライパンに2枚ずつ生地を置いてじっくり3分から4分程焼き色付いたら裏返して再び3分から4分焼きます。
-
- 9
☆焦げないように火加減を調整して下さい。最初片面のうちは蓋をして焼きました。
- 10
猫の肉球みたいに、ポツポツ焼き目がついたら出来あがりです！
-
- 11
もちろんカレーにも合いますし、そのままヴィーガンバターを塗っても美味しいです！
-
- 12
中に炒め物やポテトサラダなんかを入れても美味しいですよ。
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- 13
☆粉により水分量が少なめ多め、調整が必要かもしれませんので様子を見ながら加えてください。
- 14
#ヴィーガン
#ビーガン
コツ・ポイント
イーストが少なめなのでその分、ゆっくり休ませる事と、焼く際の火加減を調節が大事です。
つくれぽ
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