七草はよく洗い、葉の部分は熱湯で茹でて水にさらし、1cmに刻む。

すずな・すずしろなど身の部分は、食べやすい大きさの薄いいちょう切りまたは半月切りにする。

鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
市販品の、親子丼用など小さめにカットされたものがあれば、そちらを使うと楽ちんです。

炊いたごはんは水で洗ってぬめりをとり、ざるにあげて水気を切る。

鍋にだし汁を入れ火にかける。
沸騰したら切った鶏もも肉と七草の身の部分を入れ、アクが出たら取りながら約5分煮る。

鶏もも肉に火が通ったら、水気を切ったごはんと七草の葉の部分を鍋に入れ、時々混ぜながらさらに約5分煮る。

溶いた卵を鍋に回し入れ、軽く混ぜて卵に火が通ったら出来上がり。

だし汁はうどんだしくらいの濃さのものを使ってください。私はヤマキ割烹白だしを、水7:白だし1の分量で薄めて使っています。

2022.1.7
初めてのつくれぽ！
美味しく作ってくださって、ありがとうございます♡