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【HBで簡単】ライ麦パン
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【HBで簡単】ライ麦パン-レシピのメイン写真

【HBで簡単】ライ麦パン

kanon_orz
kanon_orz @cook_40096809

ライ麦を出来るだけたっぷり使ったパンが食べたくて、まだまだ試作中ですが覚書です。
このレシピの生い立ち
シンプルなパンが好きなので、色々勉強中です。

ライ麦を出来るだけたっぷり使ったパンが食べたくて、まだまだ試作中ですが覚書です。
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【HBで簡単】ライ麦パン

kanon_orz
kanon_orz @cook_40096809

ライ麦を出来るだけたっぷり使ったパンが食べたくて、まだまだ試作中ですが覚書です。
このレシピの生い立ち
シンプルなパンが好きなので、色々勉強中です。

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材料

発酵かご小2個分
  1. 強力粉 120g
  2. ライ麦 30g
  3. 砂糖 ひとつまみ
  4. 塩 1g
  5. ドライイースト 2g
  6. 水 100cc
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作り方

  1. 1

    材料を全てHBに計り入れ、10分ほどこねる

  2. 2

    そのままHBで90分一時発酵させる
    ※気温により調節下さい

  3. 3

    2等分し、発酵かごで二次発酵させる
    ※およそ1時間（気温により調節下さい）

    • 【HBで簡単】ライ麦パン作り方3写真
  4. 4

    天板に乗せ、クープを入れ、霧吹きで水をかける

    • 【HBで簡単】ライ麦パン作り方4写真
  5. 5

    230度のオーブンで10分、190度に下げて10分焼く

    • 【HBで簡単】ライ麦パン作り方5写真

コツ・ポイント

クープの入れ方はまだまだ修行中です。

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kanon_orz
kanon_orz @cook_40096809
2021/01/07 01:54に公開
覚書としてほとんど自分用にメモしています
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