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漢は黙って塊ローストポーク
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漢は黙って塊ローストポーク-レシピのメイン写真

漢は黙って塊ローストポーク

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

漢だったら塊肉を丸ごと焼きたい日もあるでしょう
ガツンと一発ローストポークで
旨味汁のソースもべらぼう
このレシピの生い立ち
ローストポーク

漢だったら塊肉を丸ごと焼きたい日もあるでしょう
ガツンと一発ローストポークで
旨味汁のソースもべらぼう
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漢は黙って塊ローストポーク

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

漢だったら塊肉を丸ごと焼きたい日もあるでしょう
ガツンと一発ローストポークで
旨味汁のソースもべらぼう
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漢だったら塊肉を丸ごと焼きたい日もあるでしょう
ガツンと一発ローストポークで
旨味汁のソースもべらぼう
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材料

  • 豚肩ロース肉(塊) 約1.7キロ
  • ハーブソルト 適量
  • ガーリックパウダー 適量
  • じゃがいも 好きなだけ
  • 【ソース】
  • 焼成の時に出た煮汁 約100cc
  • 酒 大さじ2杯
  • 酢 小さじ2杯
  • バター 10g
  • 醤油 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    塊肉です
    使うのは肩ロース
    フォークでぐさぐさ穴を開けます
    全面に

    • 漢は黙って塊ローストポーク作り方1写真
  2. 2

    ハーブソルトを思い切り擦り込みます
    手で揉み込みながら
    全面に
    そのまま30分程放置するといいでしょう

    • 漢は黙って塊ローストポーク作り方2写真
  3. 3

    焼きます
    天板にペーパーを引いてポークを中央に
    付け添えのポテトも一緒に焼きます

    • 漢は黙って塊ローストポーク作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルで蓋をして焼きます
    後で取ります

    • 漢は黙って塊ローストポーク作り方4写真
  5. 5

    余熱200度
    40分オーブンで焼きます

    • 漢は黙って塊ローストポーク作り方5写真
  6. 6

    40分焼いたらホイルの被せをとってさらに40分焼きます
    焼き上がったらほんのり温かいなくらいまで放置

    • 漢は黙って塊ローストポーク作り方6写真
  7. 7

    さて出てきた煮汁でソースです
    ここにソース用の調味料を全て入れて煮詰めたらべらぼうに旨いソースです

    • 漢は黙って塊ローストポーク作り方7写真
  8. 8

    完成
    好きな厚さに削いで食べましょう

    • 漢は黙って塊ローストポーク作り方8写真

コツ・ポイント

・躊躇せずにハーブソルトはゴリゴリと
・最初に被せをしないと中まで火が通る前に周りがパサパサになるまで火が通ります

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2021/01/07 02:00に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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