我が家のお雑煮（北海道ver.）
nita_cooo @cook_40313730
お正月にいつも作る定番お雑煮です。
毎年レシピを忘れてしまうので、覚書として。
このレシピの生い立ち
ある年のお雑煮制作現場をそのまま書いてみました。我が家では3倍量で作り置きしたりも。
料理に対するテキトー感が伝われば幸いです。
我が家のお雑煮（北海道ver.）
お正月にいつも作る定番お雑煮です。
毎年レシピを忘れてしまうので、覚書として。
このレシピの生い立ち
ある年のお雑煮制作現場をそのまま書いてみました。我が家では3倍量で作り置きしたりも。
料理に対するテキトー感が伝われば幸いです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大の薄切りにして、塩と酒（分量外）で軽く下味をつけておく。
-
- 2
なるとは輪切りにする。
-
- 3
しいたけは軸を取り、薄切りに。余裕があれば軸を薄い輪切りにして入れると、なんとなく旨味が増す気がします。
-
- 4
高野豆腐はぬるま湯で戻し、縦に切ってから薄切りに。
-
- 5
そろそろ暇を持て余した猫が邪魔をしてくるので、とにかく愛でます。
- 6
出汁と◎を合わせたものを沸騰させ、1〜5の材料を投入します。アクを取りながら10分くらい煮ていきます。
-
- 7
その間に、餅を焼きます。大体失敗してくっつきますが、後で離せば問題ありません。ポジティブは大事。
-
- 8
念のため、ここで立ち止まって味見をします。塩気が足りないようなら塩少々で調整します。
- 9
盛りつけて三つ葉を散らして、完成！
-
コツ・ポイント
お出汁と調味料の分量を守れば、具材は割と適当に増減させても大丈夫です。緑色が欲しい時はほうれん草を入れたりも。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21487247
