HBの釜に材料を入れ、HBでパン生地を作る(110分)。卵は最後に塗る分を残して入れる。

干し柿を食べやすい大きさ（ここではふたつ）に切る。へたは飾りに使うのでとっておく。

生地が出来上がったら、空気に触れぬようにして15分寝かせる。

生地を６等分して丸め、オーブン35℃で35分二次発酵させる。

生地を平にし2の干し柿を包み、真ん中に窪みを作り、残した溶き卵を塗る。窪みにメープルシロップ等を一滴垂らしへたを乗せる。

オーブン180℃で１５分焼く。