【保育園給食】カツオフライタルタルソース

Name: 【保育園給食】カツオフライタルタルソース
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カツオの切り身 ４０ｇ; 塩 0.03; こしょう 少々; 小麦粉 ５ｇ; 卵 7ｇ; パン粉 ７ｇ; 揚げ油 ４ｇ; 玉ねぎ ４ｇ; マヨネーズ ７ｇ; パセリ 0.2ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

カツオのフライにタルタルソースをかけた1品です。
このレシピの生い立ち
かつおには、鉄分やビタミンＢ６が多く含まれているので初めて使用してみました。臭みもなく園児の好きなタルタルソースをかけたので喜んで食べてくれました。

【保育園給食】カツオフライタルタルソース

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

カツオの切り身４０ｇ
塩 0.03
こしょう少々
小麦粉５ｇ
卵 7ｇ
パン粉７ｇ
揚げ油４ｇ
玉ねぎ４ｇ
マヨネーズ７ｇ
パセリ 0.2ｇ

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作り方

1

かつおの切り身に塩こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
2

玉ねぎはみじん切りにし、熱湯でゆでて水けを切る。
3

２とマヨネーズ、パセリを混ぜ合わせておく。
4

揚げ油を熱し、１をきつね色になるまでからりと揚げ、上にタルタルソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

今回はカツオを使いましたが、白身魚やさけ等でも代用できます。タルタルソースに今回はゆで卵を入れませんでしたが、ゆで卵のみじん切りを入れると更においしくなります。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/01/08 01:35に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

カツかつお切り身卵小麦粉玉ねぎ

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