冷蔵庫から出し、ピチッとシートにまいて、1日冷蔵庫でおく。

スモークウッドで燻製をする。
好みですが、このくらいの量でも十分香りはします。お好みで。

スモークウッドの端に火をつけ、煙を出し、煙が消えるまでおく。
燻製前の写真です。

今回は外が寒いので2時間位、ゆっくり燻製し、そのあとそのまま2時間外においておきました。