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ポテトサラダおかず屋さん風
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ポテトサラダおかず屋さん風-レシピのメイン写真

ポテトサラダおかず屋さん風

crabapple
crabapple @cook_40308466

昔おかず屋さんで買ったポテトサラダの味。
このレシピの生い立ち
子供の頃に近所にあったおかず屋さんのポテトサラダの味。

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crabapple
crabapple @cook_40308466

昔おかず屋さんで買ったポテトサラダの味。
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材料

2日分
  • じゃがいも 300g
  • 玉ねぎ(スライス) 1/4個分
  • 人参(薄切り) 50g
  • ズッキーニ(薄切り)又はキュウリ 50g
  • コーン 50g
  • ハム(短冊切り) 50g
  • マヨネーズ 40g
  • イタリアンドレッシング 25g
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ズッキーニは縦割りして薄切り。

    • ポテトサラダおかず屋さん風作り方1写真
  2. 2

    ニンジンは薄切りにしてレンジでチンして少し柔らかくする。食感がちゃんと残るくらい。

    • ポテトサラダおかず屋さん風作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもは茹でるか、蒸すかして、マッシャーで潰す。暑いうちに薄切りの玉ねぎを混ぜておく。

    • ポテトサラダおかず屋さん風作り方3写真
  4. 4

    3のあら熱が取れたら残りの材料全て入れて混ぜる。朝作って夜くらいの方が美味しい。

    • ポテトサラダおかず屋さん風作り方4写真

コツ・ポイント

朝に作って夜、夜に作って翌日など、少し時間を置いた方が味が馴染んで美味しい。水の出やすいキュウリよりズッキーニを使う代わり、ニンジンは茹ですぎないで食感が残るくらいにする。

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crabapple
crabapple @cook_40308466
2021/01/11 20:05に公開
比較的多くの日本食材が入手できる州のアメリカ在住。あれがなければ、これで代用をよくします。あれがなくてこれで代用が逆に美味しくなったりするから、料理は楽しい。
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ コーン にんじん キュウリ じゃがいも ズッキーニ ハム 玉ねぎ

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