フライパンに油を入れ温めて、玉子を割り入れます。玉子の食感が好きなので大きく混ぜて半熟のそぼろ状態にします。

半熟のそぼろ状態の玉子のフライパンに温かいご飯を投入し、軽く混ぜます。

ネギのみじん切り、焼豚はフライパンの端で炒め、ご飯と一緒に混ぜます。（中火）

ザーサイを加えて、さっと混ぜ合わせ、味覇と塩胡椒で少し薄めに味付けします。少し味見をしてください。（中火）

醤油を少々、フライパンの端に垂らし、全体を混ぜ合わせて香ばしい風味がついたら出来上がりです。