小かぶは葉を切り落として皮ごと綺麗に洗ったら食べやすい大きさに切ります。

葉の方は水洗いし1cm幅に切ります。

お好みの野菜を食べやすい大きさに切り分けます。

お鍋に水を入れ火をつけたら火が通りにくいお野菜から入れていき、灰汁を取りながらお野菜に火を通していきます。

お野菜に火が通れば、火を止め味噌を溶かし入れ味がきまれば完成です。