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カクテキ-レシピのメイン写真

カクテキ

heeseon
heeseon @heeseon422

子供の頃祖母が作るカクテキを見て作り方を覚えました。
白菜キムチとは違い
しゃりしゃりしててアッサリしてます。
このレシピの生い立ち
韓国料理の中でも
絶対に家庭にある
キムチとともに必須なのカクテキです

子供の頃祖母が作るカクテキを見て作り方を覚えました。
白菜キムチとは違い
しゃりしゃりしててアッサリしてます。
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子供の頃祖母が作るカクテキを見て作り方を覚えました。
白菜キムチとは違い
しゃりしゃりしててアッサリしてます。
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韓国料理の中でも
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キムチとともに必須なのカクテキです

子供の頃祖母が作るカクテキを見て作り方を覚えました。
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材料

  1. 大根 1本
  2. 大根の葉っぱ あれば全て
  3. 人参千切り 2本
  4. 分葱 1束
  5. 生姜千切り 1個
  6. ニンニク 1玉
  7. すりごま 適量
  8. 唐辛子（荒目） 大さじ5杯
  9. カナリエキス 大さじ2杯
  10. 塩 適量
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作り方

  1. 1

    大根を大きめに切って
    塩漬けを30分ほどする。

    しんなりしてきたら水洗いをして
    水切りを1時間ほどする

    • カクテキ作り方1写真
  2. 2

    水切りした大根と大根の葉っぱ
    千切りした人参を混ぜ合わせる

    • カクテキ作り方2写真
  3. 3

    ②に
    目の荒い唐辛子を全体にまぶす。

    カナリエキスを大さじ2杯混ぜ合わせる
    ナンプラーで代用しても大丈夫です。

    • カクテキ作り方3写真
  4. 4

    ③に
    すりごま
    潰したニンニク
    千切りした生姜
    分葱を混ぜ合わせて完成です。

    • カクテキ作り方4写真

コツ・ポイント

大根が季節や物によって辛かったり
甘みが足りないときは
塩漬けをする前の工程で
三温糖をまぶして15分くらいおいてから
塩漬けをします。

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heeseon
heeseon @heeseon422
2021/01/11 12:44に公開
初めまして、娘2人、孫1人のハルモニです。私のメニューでお料理を作ってくださる皆様に感謝いたします。　　　　　　　　　　　　　　東京、名古屋、京都、神戸など各地で韓国家庭料理教室を開いています。祖母や家族に教えてもらった我が家の家庭料理メインです。
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