アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆を熱湯に浸ける。45分程度。
- 2
ザルにとり、ある程度水分切ったら、180度45分。(改)
- 3
オーブンから出してざっくり混ぜて、あら熱が冷めるまで置いておく。
- 4
豆の量、三分の１位をフライパンで、わさびチューブ大さじ1とめんつゆ大さじ2入れて水分無くなるまで煎る。(わさび風味)
-
- 5
豆の量三分の1をフライパンで、シャンタン小さじ1,にんにくチューブ小さじ半分,豆板醤小さじ半分入れて煎る。(ピリ辛風味)
-
- 6
豆の量三分の１を砂糖大さじ2，水大さじ3を入れて煎る。(砂糖風味)
-
- 7
いずれの風味も、水分無くなれば、皿に入れて冷ます。砂糖風味は、クッキングペーパーにのせた方がベタベタしないと思います。
コツ・ポイント
味付けでは、水分飛ばしながら混ぜたおした方がいいかと思います。
また、熱湯に浸けるときも、私は一時間10分位してしまった時は、柔らかくなりすぎました。
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