野菜クズ出汁で☆ミネストローネ☆パスタ入
Bebell☆ @cook_40308292
野菜クズだけどクズじゃない！野菜の旨味たっぷりのスープでミネストローネ。子供達のリクエストでパスタ入り。
このレシピの生い立ち
捨ててしまう野菜の葉っぱや皮。冷蔵庫の奥底に眠っていた野菜達。もったいないな〜と思いながら。栄養ありそうだし、優しい味で仕上がって☆いい仕事してくれますよ♪
野菜クズ出汁で☆ミネストローネ☆パスタ入
野菜クズだけどクズじゃない！野菜の旨味たっぷりのスープでミネストローネ。子供達のリクエストでパスタ入り。
このレシピの生い立ち
捨ててしまう野菜の葉っぱや皮。冷蔵庫の奥底に眠っていた野菜達。もったいないな〜と思いながら。栄養ありそうだし、優しい味で仕上がって☆いい仕事してくれますよ♪
作り方
- 1
野菜のクズで出汁をとります。今回は、キャベツ、白菜、レタス、人参、大根、ごぼう、長ネギ、パセリ、ブロッコリー、生姜など。
-
- 2
お鍋に水を入れ煮込みます。
-
- 3
火が、通ったらいい出汁が出ています。
今回、夜作ったので、一晩寝かせてみました。 -
- 4
翌朝、キッチンペーパーを引いて、ザルでこしました。キレイなスープができました。
-
- 5
ミネストローネの材料を準備してサイコロサイズに切ります。
-
- 6
野菜クズの出汁スープに、ベーコン、ウインナー、切った野菜、コンソメを入れて煮込みます。
- 7
沸騰してきたら、あらごしトマト、☆の調味料を入れてさらに煮込む。
- 8
野菜が柔らかくなったらパスタを細かくちぎってパラパラと入れる。パスタが柔らかくなったら出来上がり☆
コツ・ポイント
隠し味に、白だしときな粉少々入れました。パスタも茹でないでそのまま投入☆粉チーズかけてもおいしいデス☆
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