ポークフィレ 蜂蜜&コアントローのソース
レミーコアントロー @cook_40419193
蜂蜜とコアントローを使ったほんのり甘いソースを添えたフィレ・ミニョン。口中に広がるリッチなハーモニーを楽しんで。
このレシピの生い立ち
フランス人シェフが、フィレ・ミニョンをアジア風にアレンジしました。
お求めはお近くのスーパー、酒販店またはこちらから。
www.amazon.co.jp/dp/B002VPUPMA
ポークフィレ 蜂蜜&コアントローのソース
蜂蜜とコアントローを使ったほんのり甘いソースを添えたフィレ・ミニョン。口中に広がるリッチなハーモニーを楽しんで。
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- 1
豚肉ブロックの下準備をする。
- 2
おろししょうが（分量の半分）、五香粉、にんにく、醤油、蜂蜜、コアントローを混ぜ、 豚肉を1時間ほどマリネする。
- 3
鍋またはフライパンで肉の周りを焼いてから、マリネ液を加えて蓋をし、弱火で30分ほど火を通す。
- 4
時々肉を返して、焦げ付きそうなら少し水を足す。
- 5
火を止め、カットして皿に盛り付ける。
- 6
鍋のソースに残りのおろししょうが、グリーンペッパーを加えて、軽く火を通してからソースポットに入れてサーブする。
コツ・ポイント
オレンジのリキュール「コアントロー」はポークソテーやステーキソースにも大活躍。お砂糖を使うよりも、爽やかな香りとべたつかない甘さで、上品な味わいです。
つくれぽ
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