お正月の煮物(筑前煮)
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
一人暮らしの娘達に、お知らせ、待ってるよ！
お正月の煮物担当25年以上。
あれこれやってたけど、このくらいの味付けかな。
このレシピの生い立ち
当たり前の煮物を一緒に食べれなかったコロナ禍。
今年は一緒にたべましょう。
がんばれ一人暮らし。
お正月の煮物(筑前煮)
一人暮らしの娘達に、お知らせ、待ってるよ！
お正月の煮物担当25年以上。
あれこれやってたけど、このくらいの味付けかな。
このレシピの生い立ち
当たり前の煮物を一緒に食べれなかったコロナ禍。
今年は一緒にたべましょう。
がんばれ一人暮らし。
アプリでひらく作り方
- 1
検索TOP10入りありがとうございます。こんにゃくの下茹で、ごぼうの下茹でを、忘れずに。
- 2
にんじん、れんこん、たけのこ、鳥モモ肉は、お正月なので、普段より大きく切る。生椎茸は肉厚なものを奮発。
- 3
鶏肉をごま油で軽く両目焼き、一番大きな鍋に、種類ごとに並べる。こんにゃくと、ごぼうは隣接しないように。
-
- 4
水ではなく、味付けした合わせ汁で中火から弱火で15分煮る。
- 5
一度冷まして、味見をし、必要なら追加のしょうゆを入れて、沸騰後弱火で5分煮る。冷ます。完成。
- 6
余った汁で、さといもを煮る事ができます。厚めに皮を剥いて、蓋をしないで煮るだけ。
-
コツ・ポイント
煮崩れ防止のためには、下茹でと水からでなく、調味料をいきなり入れて煮るのがポイント。理由はわからないけど、こんにゃくとごぼうを隣にすると、ごぼうが紫になる恐ろしい事があったので、それ以来、何かの材料で仕切りにするんだあ。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21486559
