保存食レシピ☆梅干♪
misa☆pyon♪ @cook_40299253
我が家の梅干し☆美味しさの秘訣は氷砂糖です♪
このレシピの生い立ち
我が家は塩は梅の9%の重さです♪
カビが不安なら塩分を梅の重さの12〜13%まで増やすと良いですよ♪
※ 今年は作らないので、途中の画質がありません。
保存食レシピ☆梅干♪
我が家の梅干し☆美味しさの秘訣は氷砂糖です♪
このレシピの生い立ち
我が家は塩は梅の9%の重さです♪
カビが不安なら塩分を梅の重さの12〜13%まで増やすと良いですよ♪
※ 今年は作らないので、途中の画質がありません。
アプリでひらく作り方
- 1
梅は洗ってザルに上げ水気を拭き取り、ヘタを取る。
- 2
梅をホワイトリカー（焼酎）にまぶす。
※ 霧吹きで全体にかけるも良し、ボウルに梅と焼酎を入れ（数回に分け）混ぜるも良し♪ - 3
消毒した容器に梅・塩・氷砂糖を交互に入れ、落とし蓋をし、重しを乗せ、蓋をする。
※ 重しは梅の1〜1.5倍の重さ。 - 4
2〜3日位漬け汁（白梅酢）が上がってくる。
※ 氷砂糖を3回に分けていれるなら、2回目は漬け汁（白梅酢）が上がってから。 - 5
漬けてから1か月位したら、土用干し。ザル等を使って３日間干す。日中、梅を2〜3回ひっくり返し、夜露に当てる事♪
- 6
☆ 残った梅酢は調味料として使える♪梅酢を消毒した瓶に入れ、瓶ごとに日当てて、1年位保存可♪
つくれぽ
料理上手な娘は1日にして成らず♪一緒に料理をしているのに分量も材料もあんまり覚えてないみたいなので、娘達が自炊出来るように、我が家のレシピやお料理のコツをUP♪つくれぽ＆いいね♪ありがとうございます♪至らない点があるかと思いますが、よろしくお願いします♪ニックネーム変更misa☆pyon♪（新）←mii☆sama（旧）
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