中毒性あり過ぎ！簡単で本気のおうちカレー
野菜とお肉がルゥに溶け込んだどこを食べても
素材の旨味いっぱいのスパイシーな大人のビーフカレーです
このレシピの生い立ち
野菜ゴロゴロのカレーじゃなく
ルゥを楽しめる大人のスパイシーなカレーを
出来るだけ簡単な作業で
材料もスーパーで手に入る身近な材料で
作りたくて試行錯誤しました
ようやくこれに落ち着きました
家族も大絶賛の
わが家の本気のおうちカレーです
中毒性あり過ぎ！簡単で本気のおうちカレー
野菜とお肉がルゥに溶け込んだどこを食べても
素材の旨味いっぱいのスパイシーな大人のビーフカレーです
このレシピの生い立ち
野菜ゴロゴロのカレーじゃなく
ルゥを楽しめる大人のスパイシーなカレーを
出来るだけ簡単な作業で
材料もスーパーで手に入る身近な材料で
作りたくて試行錯誤しました
ようやくこれに落ち着きました
家族も大絶賛の
わが家の本気のおうちカレーです
作り方
- 1
牛肉は塩胡椒をして30分以上馴染ませておく
-
- 2
ブラウンマッシュルームは4つ切り
生姜は摩り下ろし
それ以外の野菜はすべてみじん切りにする - 3
玉ねぎをオリーブオイルで飴色になるまでじっくり炒める
-
- 4
オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて弱火にかける
香りが出て来たら１の牛肉を入れて
強火で表面をこんがり焼く -
- 5
同じようにオリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて弱火にかける
ホワイトマッシュルームのみじん切りを炒める -
- 6
オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて弱火にかけて香りが出たらブラウンマッシュルームとバターを入れてさっと炒める
-
- 7
３〜６とじゃがいもと人参のみじん切りもすべて鍋に入れる
- 8
７の鍋にトマト缶、赤ワイン、水、固形ブイヨン、ブーケガルニを入れて火にかけて灰汁を取りながら最低2時間以上煮込む
- 9
８の鍋の火を一度止めて
カレールゥを割り入れ混ぜながら
溶かして行く -
- 10
９の鍋を再び火にかけ
焼肉のタレ、生姜の摩り下ろし、お好みのスパイス、カレールゥに付属のスパイスも入れさらに煮込む - 11
とろみがついたら出来上がり
-
- 12
参照１：
水の量は煮込時間によって減る量が変わるので調整して下さい
途中で加えても大丈夫です - 13
参照２：
スパイスはお好みの物だけでも
ルゥに付属の物だけでも大丈夫です -
- 14
参照３：
今回使用のスパイス
ガラムマサラ、クミン、チリペッパー、カルダモン、クローブ、シナモン、黒胡椒、白胡椒 - 15
参照４：
ブーケガルニはハウス食品さんの
カレーパートナーシリーズの
ティーバッグの物を使用。
1袋に2個入。 -
- 16
参照５：
カレーパートナーのホットガラムマサラも便利です。カレーに必要なスパイスがバランスよく配合されていて1本でOK -
- 17
参照６：
牛肉はお好きな部位で大丈夫です
今回は肩ロースブロックを使用
お好みでスネ肉やバラ肉、タンも美味しいです -
- 18
参照７：
焼肉のタレは出来るだけ果物野菜が使われているフルーティーな物がおすすめです
コツ・ポイント
煮込時間は野菜が溶けてお肉も崩れてしまうくらい煮込むとルゥ全体に旨味とコクが広がってすごく美味しいです
時間はかかりますが作業は単純なので
誰にでも簡単に作れます
とにかく時間が美味しくしてくれるので
何の野菜かわからないくらいまで煮込む
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