いもようかん【ＪＡ福井県】

Name: いもようかん【ＪＡ福井県】
Yield: 9人分・18㎝角型1個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とみつ金時 正味500g; 〇水 300㏄; 〇粉寒天 4g; きび糖 80g

JA福井県 @cook_40296453

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クリームみたいな
くちどけ♪
このレシピの生い立ち
Aコープジェスタイーザ店直売コーナーの、坂井市産シルクスイートで作りました。

いもようかん【ＪＡ福井県】

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材料

9人分・18㎝角型1個分

とみつ金時正味500g
〇水 300㏄
〇粉寒天 4g
きび糖 80g

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作り方

1

さつまいもを蒸し（ゆで）、ザルで裏ごす。
2

鍋に〇を入れて火にかけ、2分間沸騰させ、きび糖を加えて煮溶かす。
3

②に①を加えよく練り混ぜ、火を止める。
4

18cm角型に隙間なく詰め、表面を均らし、冷えるまで涼しいところに置く。
5

18等分にカットする。

コツ・ポイント

寒天は涼しいところに置けば、常温で程よい硬さに固まります。

刻み甘栗や黒豆を入れたり、熱いうちにバターをひとかけ入れたり、水の一部を牛乳や生クリームに置き換えたり、リキュールを加えたりして、見た目や食感、風味を楽しんでみてください♪

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つくれぽ

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2021/01/07 07:10に公開

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かんてん金時

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