大根おろしを使ったみぞれ汁です(^^)このレシピの生い立ち普段は蕪と蕪菜で作りますが、蕪がなかったので大根でアレンジしました。
人参と大根の一部は薄いいちょう切りして、残りの大根はおろします。油揚げは短冊切りしておきます。
出汁に大根、人参、油揚げを入れて煮ます。
柔らかくなったら、木耳、海老、グリーンピース、大根おろしを加えて■白だし、塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
お碗に流し入れて出来上りです。
大根おろしは皮ごとおろして汁ごと加えるので、出汁は少な目です。柚子や三つ葉を加えたり、アサリや蠣、蛤等の貝類も合いそう❤️
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