豚こまとニンニクの茎の炒めもの
牡蠣エキスのオイスターソースでうまみづけ。
このレシピの生い立ち
昔作ったレシピを思い出し、忘れないようにメモ。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクの茎はかたい部分を切り落とし、4〜5センチの長さに切る。
- 2
◯その他冷蔵庫にある野菜を切っておく。(人参、玉ねぎ、舞茸、しめじなど)
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- 3
●を混ぜておく。
(◯の野菜を入れる時は●調味料多くしてみてください) -
- 4
フライパンに油と塩小さじ1を入れて混ぜる。
- 5
中火でニンニクの茎をさっと炒めて、色がさえたら水1/2カップを注ぎ、フツフツ沸騰したらザルにあげる。
-
- 6
同じフライパンを再び熱して、中火で◯野菜を炒める。ザルにあげる。(ニンニクの茎の上にバサッと)
- 7
ごま油とニンニクチューブで豚こま切れ肉を炒め、●調味料を半分入れてさらに炒める。
-
- 8
ザルの中のニンニクの茎と野菜をフライパンに戻し入れ、残りの●調味料を入れてさっと炒め合わせる。
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コツ・ポイント
ニンニクの茎は炒めてゆでるとシワにならずに色がつややかになるそう。
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