トマトのカッサータ
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
コクのある中玉トマトを使って、シチリアの冷菓セミフレッドを酸味のあるトマトジャムを使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/三橋弘子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
トマトのカッサータ
コクのある中玉トマトを使って、シチリアの冷菓セミフレッドを酸味のあるトマトジャムを使って作ってみました。
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜」の「シンディースイート」を使いました。
-
- 2
生クリームにグラニュー糖を加え、泡だて器で8分立てにして、リコッタチーズを加えよく合わせる。
- 3
刻んだレーズンとトマトジャムを加え、ざっくりと合わせる。
- 4
ラップを敷いた容器に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
- 5
切り分けて盛り付け、残りのトマトジャムを添える
- 6
☆トマトジャム☆
-
- 7
シンディスイートは湯むきして8等分に切り、大きめの耐熱のボールに入れグラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
- 8
ラップをかけずに電子レンジで煮詰めてジャム状に仕上げる。
コツ・ポイント
トマトジャムを電子レンジで仕上げる時小さめのボールだと吹きこぼれてしまうので注意してください。途中何度か混ぜながらとろみを調節して仕上げます。
つくれぽ
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