【基本】スナップエンドウの茹で方
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139
新鮮なスナップエンドウの食感と甘さを堪能できる基本の茹で方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
ひらかた独歩ふぁーむのスナップエンドウは鮮度がよく甘みが強いので、その食感や甘さを生かせる茹で時間をご紹介します。
【基本】スナップエンドウの茹で方
新鮮なスナップエンドウの食感と甘さを堪能できる基本の茹で方をご紹介します。
このレシピの生い立ち
ひらかた独歩ふぁーむのスナップエンドウは鮮度がよく甘みが強いので、その食感や甘さを生かせる茹で時間をご紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
両側の筋とヘタを取る。 -
- 2
鍋に500mlほどの水、塩５ｇ（水に対し１％）を加え沸騰させる。
- 3
沸騰したらスナップエンドウを入れ1分茹でる。（途中菜箸などでかき混ぜる）
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- 4
ザルにあげて水気をしっかりきる。
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- 5
【冷水にとる場合】茹で上がってすぐ冷水に浸けるとしわが寄りにくく、鮮やかな緑色がキープしやすくなります。
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- 6
この場合、少し固めの食感になるのでゆで時間は1分半を目安に。
きれいな色をキープできるのでお弁当におすすめです。 - 7
【電子レンジを使用する場合】
スナップエンドウを洗った水気は軽くきり耐熱容器に入れ軽く塩を振ってふんわりラップをする。 -
- 8
電子レンジ600wで1分20秒加熱する。
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- 9
レンジ調理のメリットは手軽で栄養が流れにくい上、茹でるより味が濃く感じられる点です。
- 10
レンジ調理のデメリットは時間がたつと色がくすみしわが寄りやすいことです。
量が違うと加熱時間も変わるので注意して下さい。 - 11
すぐに食べるなら濃い味わいを楽しめるレンジ調理おすすめです！
コツ・ポイント
・加熱時間が長くなると柔らかくなり、色もくすみやすくなります。まずはレシピ通りにお試しいただき、後はお好みで調節してください。
・鮮度が落ちると茹で時間は長くなり、食感や味も落ちていきます。購入したらできるだけ早めに食べましょう。
つくれぽ
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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