まろやかさと後を引くうま味がクセになる、ブロッコリーの茎を使ったお漬物です。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使ったディップソースを開発する中で生まれたヨーグルト味噌。1:1ではディップソースとしては味が濃すぎたため、漬物用の調味液として活用してみました。