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初夏のキラキラスナップエンドウのサラダ
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初夏のキラキラスナップエンドウのサラダ-レシピのメイン写真

初夏のキラキラスナップエンドウのサラダ

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

豆と柑橘のおいしい季節のキラキラサラダ!
このレシピの生い立ち
実家から届いたスナップエンドウを早めに食べたかったので、安売りのグレープフルーツを2玉使って食べ応えのある爽やかなサラダにしました。

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

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このレシピの生い立ち
実家から届いたスナップエンドウを早めに食べたかったので、安売りのグレープフルーツを2玉使って食べ応えのある爽やかなサラダにしました。

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材料

3食分
  • グレープフルーツ 2玉
  • スナップエンドウ 20本ぐらい
  • ペパーミント、ルッコラなどのハーブ 適量
  • ドレッシング
  • オリーブオイル 大1
  • 白ワインビネガー 小1
  • メープルシロップ 小1
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作り方

  1. 1

    ドレッシングの材料をボウルに混ぜておきます。

  2. 2

    グレープフルーツの皮を剥き、薄皮も剥いて1で和えます。

    ハーブは水洗いし、ザルと布巾で水気を切ります。

  3. 3

    スナップエンドウの筋を取り、蒸し器で2分蒸して火を止め、余熱で数分加熱します。
    私は炊飯器と小さいザルを使っています。

  4. 4

    3の水気を切り、2に加えて和え、器に盛り付けたら出来上がり。

    • 初夏のキラキラスナップエンドウのサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

・グレープフルーツの頭とお尻を落とし、皮を剥くところまで包丁ですると楽
・ザルにハーブを入れ、布巾でふたをして上下に振ると、水気が切れます

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
2023/05/06 12:16に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック(最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね)未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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このレシピのキーワード

サラダ スナップエンドウ ハーブ グレープフルーツ メープルシロップ ルッコラ

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