ヨーグルトで作るスフレチーズケーキ
チーズ不要で簡単に出来るチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
カロリー控えめのお菓子を作りたいなと思っていたところに、母から教わりました
ヨーグルトで作るスフレチーズケーキ
チーズ不要で簡単に出来るチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
カロリー控えめのお菓子を作りたいなと思っていたところに、母から教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
【ヨーグルトの水切り】ヨーグルトを耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジ600wで2分加熱する
- 2
ボウルにザルをのせたらキッチンペーパーを2-3枚引いて加熱したヨーグルトを入れる
- 3
2の上にキッチンペーパーを乗せておもりになるもの（お皿等）を上に置き10分程待つ
- 4
10分経過したら、おもりを除けて更に水気を絞るように上から抑えたら水切り完了
- 5
【生地作り】ボウルを二つ用意して卵を白身と黄身に分ける ※卵白は泡立ち良くするためラップをして一旦冷蔵庫に入れる
- 6
卵黄を泡立て器で混ぜたら水切りをしたヨーグルトを加えて更に混ぜる
- 7
6がしっかり混ざったら薄力粉をふるって更に混ぜる
- 8
【メレンゲ作り】冷蔵庫から卵白を取り出し電動ミキサーで混ぜる（強モードで30秒程度）
- 9
砂糖を加えて更に強モードで30秒程度泡立てる
- 10
レモン汁を入れて柔らかいつのが立つくらいまで弱モードで1分程泡立てる
- 11
5-7で作った生地にメレンゲ1/4（泡立て器1すくい程度）を入れてしっかりと混ぜる
- 12
混ざったら更にメレンゲ泡立て器1すくい程度を入れて空気を入れるイメージで切るように混ぜていく
- 13
残ったメレンゲに12で混ざったものを入れ、底からすくいあげるように更に混ぜ合わせる
- 14
オーブンを200度に予熱するのと併せてお湯を沸かす
- 15
15cmのケーキ型に敷紙を引いて生地を流し入れ、空気を抜くために2-3回上から軽く落とす
- 16
オーブン対応可能な耐熱容器または耐熱皿に14で沸かしたお湯を1-2cm程入れる
- 17
16に生地を入れたケーキ型をのせて予熱したオーブンで焼く（この時にお湯がケーキ型に入らないように注意）
- 18
200度のオーブンで15分程焼く ※生地の焼き割れ防止したい方は7分位のタイミングで1度オーブンのドアをあける
- 19
130度に設定温度を変更し、このタイミングで上にアルミホイルをかける（焼き色が付きすぎないようにするため）
- 20
更に45分-50分程焼く ※生地の焼き割れ防止したい方は20分位のタイミングで1度オーブンのドアをあける
- 21
完成したら中の蒸気を抜くためにケーキ型を軽く2-3回高いところから落とす ※やけどに注意して下さい
- 22
型からケーキを取り出したら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やして完成 ★そのままでも食べられます
つくれぽ
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