とても簡単なフォカッチャ
助産師あいこさん @cook_40084353
手間要らずなふんわりフォカッチャ。
粉とオイルなど、素材そのものの香りを感じられるレシピです。
このレシピの生い立ち
手間をできるだけ省いた食事パンが作りたくていきつきました。
とても簡単なフォカッチャ
手間要らずなふんわりフォカッチャ。
粉とオイルなど、素材そのものの香りを感じられるレシピです。
このレシピの生い立ち
手間をできるだけ省いた食事パンが作りたくていきつきました。
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を全て投入し、生地作りコースで一次発酵まで
- 2
フィンガーチェックをして、凹ませた穴が小さくならなかったら、一次発酵完了→パンチをしてガス抜き→二つに分割して丸める
-
- 3
型に紙を敷く、もしくは、油を塗り、生地を入れる
-
- 4
二次発酵(オーブン発酵機能40度20分)生地が1.5倍の大きさに膨らめば二次発酵完了
- 5
生地の上にオリーブオイルをたらし、全体に広げる。指で均等な位置に穴をあけ、オーブン180度で25分焼成
-
- 6
焼けたらすぐに型からはずし、網の上で冷ます
-
コツ・ポイント
・水は、国産小麦なら小麦粉の60%〜65%、外国産なら70%で様子を見ながら。水分多い方がおいしいですよ
・アレンジとして、焼く前に、オリーブを乗せたり、こだわりのお塩や胡椒ふったり、チーズも乗せると美味しいですよ。
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