アプリでひらく作り方
- 1
金柑はヘタを取り、水洗いし、2.3分茹で、お湯をきる
- 2
柔らかくなった金柑の皮と中身を分ける
-
- 3
金柑の中身（今回240g）に中身の1.5倍の水（今回360ml）を入れて煮る
- 4
ヘラで潰してタネを出しながら、アクを取りながら10分くらい煮ると タネの周りにあるペクチンの作用でとろみがついてきます
-
- 5
↑をザルでこす。中身部分もできるだけこす。
-
- 6
鍋に↑のこしたものと皮の合計（今回600g）の半分の重さの砂糖（今回300g）を入れて5分ほど煮る。
- 7
火を止めブレンダーで皮を細かくする。なめらかにしてもいいけどうちは子どもが粒が欲しいと言ったので粒残し。できあがり♪
-
コツ・ポイント
工程6で煮詰めすぎない。ペクチンのおかげであとからジャムっぽくなります。
砂糖は半量より多くすると日持ちします。がうちは〜半量くらいにしてパッと食べます。冷凍したりもします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21494044
