53*濃厚アイスeasy to cook
ハンドミキサーとアルミバットで作る簡単で美味しいアイスクリーム。
このレシピの生い立ち
市販のアイスクリームには乳化剤他添加物が入っているのでホームメイドがベスト。全自動アイスクリームメーカーは高額で場所を取るのでハンドミキサーとアルミ容器で手慣れてくれば短時間で簡単に作れ、作ってから2時間以内に食べられるますよ。
53*濃厚アイスeasy to cook
ハンドミキサーとアルミバットで作る簡単で美味しいアイスクリーム。
このレシピの生い立ち
市販のアイスクリームには乳化剤他添加物が入っているのでホームメイドがベスト。全自動アイスクリームメーカーは高額で場所を取るのでハンドミキサーとアルミ容器で手慣れてくれば短時間で簡単に作れ、作ってから2時間以内に食べられるますよ。
作り方
- 1
卵黄に小匙2杯分を除いた残りの甜菜糖を入れる（写真は卵6個分/6~7人分）
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- 2
良く擦り混ぜる
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- 3
別容器の卵白に甜菜糖を小匙1入れハンドミキサーでツノが立つ位に泡だて
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- 4
3を2に移し入れて
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- 5
空いたこの容器に生クリーム＋甜菜糖小匙1を入れツノが立つ位泡立てる
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- 6
全てを合わせ（軽くミキサーしても良い）
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- 7
底の方から手早くふんわりと混ぜ合わせます
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- 8
（抹茶やシナモンなどは生クリームを泡立てる際少しずつ入れミキサーします）
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- 9
アルミのバットに流し入れて
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- 10
蓋をして冷凍庫に入れる
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- 11
アルミは急速に冷凍可能なので30分おきに2回程冷凍庫から出して底からスプーンで良くかき混ぜて→
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- 12
固まってきたらカップに小分けしてラップをかけ冷凍して置きましょう（写真は抹茶アイス）
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- 13
アルミ容器に傷をつけないように注意。又アイスクリームを入れっぱなしにすると硬くなりすぎるので小分けし別容器に移す方が良い
- 14
バニラ＆カカオニブのアイスクリーム
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- 15
注意：アルミ容器を取り出す時、濡れた手で触るとくっつくので気を付けて下さい
- 16
*(全卵)を泡立てた後甜菜糖と混ぜてもアイスクリームは出来ますが卵白を個別で泡立てた方がよりクリーミーになります
- 17
❤️近年の夏の暑さから、たとえ冷凍物であっても忘れないで10日位で食べきってて下さいね
コツ・ポイント
アルミ容器は急速冷凍可能でそんなに高価ではないので一つ持っていると便利です。材料全て合わせた後ゆっくり作業すると多少分離してきますが気にせず混ぜてなるべく早めに冷凍庫へ入れて下さい。30分後取り出した時に底から良く混ぜればOKです。
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