香味油を作る。にんにくと白ネギ、サラダ油をフライパンに入れて中火にかける。

写真のような柴犬色になったら、小さい容器に取り出す。使った白ネギは使わないので捨てるかそのまま食べる。にんにくは残す。

②の油を小さじ1程度フライパンに入れ、塩胡椒少々をした砂肝と、ちくわを炒める。砂肝に火が通ったら、小さい容器に取り出す。

空いたフライパンにスープの材料を入れ、強火にかける。沸いたら乾麺と白ネギの青い部分を入れ、茹で始める。

袋の表示茹で時間の1分前になったら、香味油と砂肝とちくわ、真ん中に卵を入れて、火を弱火にして完成です。