ニンニクの芽は取り除き、
半分はスライスする。半分はみじん切りしとく。

鷹の爪はそのまま1本でもみじん切りにしても、どっちでもOK!
タネは取っておく。

プライパンにオリーブオイル、ニンニク(スライス)、鷹の爪を中火→弱火で、ゆっくりニンニクを炒める。※焦がさないように！

取り出したら塩を少々ふっておく。

他に具材炒めたいなら、
ここで炒めて、皿に移しておく。
最後の工程で混ぜる感じで。

再び、油はそのままで、ニンニク(みじん切り)入れる。
弱火でキツネ色なるくらい。

そのまま、水(420cc)入れて、麺も入れる。
塩、小さじ1杯入れる。

強火で茹で時間は通常の30秒短く茹でる。

水分をなくなってきて、乳化されてます。

茹で時間の30秒前(通常の1分前)になったら、

味見しながら塩で味を整える。
オリーブオイルをも少し回し入れる。

最後にパセリ(バジル)を入れて絡める。

お皿にうつし、④のニンニクを
載せれば出来上がり♪

本格プロの味！？簡単！ ペペロンチーノのレシピもあります！
(作り方で味が違う！お試しあれ♪)
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