スポンジケーキ 別立て 覚書
クックA63JWQ☆ @cook_40114888
某人気レシピを参考にしながら自分好みにアレンジ
このレシピの生い立ち
なかなか納得のできるふわふわ感、甘さにならず幾度となく作りようやく完成できたので覚書用として
スポンジケーキ 別立て 覚書
某人気レシピを参考にしながら自分好みにアレンジ
このレシピの生い立ち
なかなか納得のできるふわふわ感、甘さにならず幾度となく作りようやく完成できたので覚書用として
アプリでひらく作り方
- 1
バター、牛乳 溶かしておく
温めすぎない 冷ましておく - 2
型(100均使い切りタイプ)に油ぬっておく
- 3
薄力粉ふるっておく
- 4
オーブン170℃予熱開始
- 5
卵黄、卵白に分ける
- 6
メレンゲ作り
グラニュー糖は3回くらいに分けて入れる
絹のような艶が出るまで - 7
卵黄を数回に分けて入れる
高速でよく混ぜる
3分目安 - 8
ヘラで薄力粉を数回に分けて
ノの時を描くように混ぜる
空気をふくませない - 9
工程8を少しすくって別の容器で
牛乳とバターを混ぜ合わせる
ハンドミキサーの泡立て部分を1本使うと混ぜやすい - 10
工程8.9を2回に分けて混ぜる
- 11
型に生地を流し込む
- 12
型を数回トントン落とす
空気ぬき - 13
170℃のオーブンで20分
- 14
竹串で焼け具合確認
大丈夫であれば縮まないよう
型を数回トントン落とす - 15
完成
コツ・ポイント
今回使った卵は恐らくMLっぽい大きさでL4個だともしかしたら型に収まりきらないかもしれないです。M2個、L2個又はM3個、L1個で調整してもいいかも。
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