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牛すじカレー
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牛すじカレー-レシピのメイン写真

牛すじカレー

レシピ記録H
レシピ記録H @cook_40416332

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材料

  • 牛すじ 250g
  • ニンニク 1片
  • ショウガ 1片
  • ★みじん切りのニンニク 1片
  • ★みじん切りのショウガ 1片
  • ★クミン 大さじ1
  • ★コリアンダー 大さじ1
  • ★カルダモン 3粒
  • ひき肉 250g
  • 玉ねぎ(スライスか、みじん切り) 1玉
  • 水(牛すじスープ+水) 900ml
  • ☆バーモントカレー甘口 2袋
  • ☆ジャワカレー辛口 2袋
  • ☆本挽きカレー辛口 1袋
  • カレー粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    牛すじを水から茹で、沸騰して灰汁が出てきたらお湯を捨て、流水で牛すじに付いた灰汁を洗い流す

  2. 2

    お鍋に牛すじ、ニンニク、ショウガ、かぶるくらいの水を入れ火にかける
    沸騰したら弱火にし、蓋をしてから1時間煮る

  3. 3

    柔らかくなったら、牛すじとスープを分けておく

  4. 4

    ☆の材料を炒める

  5. 5

    ❹にひき肉、玉ねぎを加え、よく炒める
    炒まってきたら牛すじも加えてさらに炒める

  6. 6

    ❺に牛すじのスープ+水を加え、沸騰してきたら火を止め、☆のルーを入れて混ぜる

  7. 7

    火をつけ、よく混ざってきたらカレー粉を加え、さらに煮込む

  8. 8

    程よく煮込まれてきたら火を止め、一度冷ます

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レシピ記録H
レシピ記録H @cook_40416332
2023/05/14 12:22に公開

このレシピのキーワード

カレー ひき肉 にんにく カルダモン カレー粉 クミン コリアンダー すじ肉 玉ねぎ しょうが

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