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からすがれいのポシェ　レモンティーソース
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からすがれいのポシェ　レモンティーソース-レシピのメイン写真

からすがれいのポシェ　レモンティーソース

料理メトロ副都心線
料理メトロ副都心線 @cook_40387947

からすがれいといえば煮付け。とはいえフレンチな煮付け。いわゆるポシェです。レモンティーを使った爽やか香ばしいソースで♡
このレシピの生い立ち
レモンティーを使ったソースを作りたかったこと、ガーリックトーストスプレッドを魚料理に応用したかったことが1つの料理を産みました。

からすがれいといえば煮付け。とはいえフレンチな煮付け。いわゆるポシェです。レモンティーを使った爽やか香ばしいソースで♡
このレシピの生い立ち
レモンティーを使ったソースを作りたかったこと、ガーリックトーストスプレッドを魚料理に応用したかったことが1つの料理を産みました。

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からすがれいのポシェ　レモンティーソース

料理メトロ副都心線
料理メトロ副都心線 @cook_40387947

からすがれいといえば煮付け。とはいえフレンチな煮付け。いわゆるポシェです。レモンティーを使った爽やか香ばしいソースで♡
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レモンティーを使ったソースを作りたかったこと、ガーリックトーストスプレッドを魚料理に応用したかったことが1つの料理を産みました。

からすがれいといえば煮付け。とはいえフレンチな煮付け。いわゆるポシェです。レモンティーを使った爽やか香ばしいソースで♡
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材料

1人分
  1. からすがれい（切身） 3〜4切れ
  2. ガーリックトーストスプレッド 適量
  3. 「レモンペッパーチキン」用シーズニング 半袋
  4. ★午後の紅茶レモンティー 200㏄
  5. ★めんつゆ 大さじ1
  6. ★フレンチドレッシング 小さじ2
  7. ★ノンアルコールカクテルレモン 100㏄
  8. ★グレープシードオイル 大さじ1
  9. ★パインアメ 1個
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作り方

  1. 1

    今回使うシーズニングはこちら→

    • からすがれいのポシェ　レモンティーソース作り方1写真
  2. 2

    からすがれいにガーリックトーストスプレッドを塗り、1のシーズニングをまぶして10分放置する

    • からすがれいのポシェ　レモンティーソース作り方2写真
  3. 3

    2をジッパー付き袋に入れて下茹でがしら中火の湯煎にかける（10分くらい）

    • からすがれいのポシェ　レモンティーソース作り方3写真
  4. 4

    お湯を退けた鍋にレモンティーを注ぎ、パインアメを入れて沸騰するまで強火にかける

    • からすがれいのポシェ　レモンティーソース作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら残る★の調味料を加えて中火にし、音がしなくなったらからすがれいのドリップを注ぐ

    • からすがれいのポシェ　レモンティーソース作り方5写真
  6. 6

    一旦火を止めてから3を入れ、蓋なし5分→蓋付き15分以上中火で煮る

    • からすがれいのポシェ　レモンティーソース作り方6写真
  7. 7

    足りなかったら追加加熱をして、ソースにとろみがついたら出来上がり

    • からすがれいのポシェ　レモンティーソース作り方7写真

コツ・ポイント

煮る前に下茹でを施すことがポイント！

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料理メトロ副都心線
料理メトロ副都心線 @cook_40387947
2023/05/09 11:22に公開
母親の過干渉から自立するため、料理素人ながら凝ったオリジナル料理を考えるようになりました。コアな食材に拘っています。
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