イタリアン肉じゃが(洋風)
イタリアン仕立ての肉じゃが。醬油などは加えず、完全に洋風の味付け。
このレシピの生い立ち
たまたま材料が揃ったので。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大の乱切りにする。
- 2
玉ねぎは皮をむいて半分に切り、片方はみじん切り、もう片方はくし切りにする。
- 3
ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。
- 4
牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 5
フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクとみじん切りの玉ねぎを入れて塩をしてから弱火にかける。
- 6
玉ねぎが色付いてきたらトマト缶と白ワイン、牛肉を加えて肉をほぐす。
- 7
弱火で30分ほど煮たら一旦肉だけ取り出す。
- 8
火を強めてフライパンの中身を沸かし、アルコールを飛ばす。
- 9
じゃがいもとくし切りの玉ねぎ、水を入れて再度沸いたら蓋をして弱目の中火で20分煮る。
- 10
じゃがいもが柔らかくなり、玉ねぎにも火が通ったら味を見て塩胡椒やうま味調味料で調味する。
- 11
最後に牛肉を戻して温め直して完成。
- 12
和風の味付けはこちら。
レシピID: 21405693 -
コツ・ポイント
コンソメとかで味付けした方がいい。牛肉は弱火で柔らかさを保ちつつ味を引き出す。白ワインは赤ワインでもいい。
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