ざく切りにしたキャベツを鍋に入れ、栃尾の油揚げは食べやすい大きさに切って乗せる。

味どうらくの里大さじ3を回しかけ、水1カップも加えて蓋をし、強めの中火にかける。

煮終えたら蓋を開け、上下を返して油揚げに煮汁が染み込むようにしてから蓋を閉め、そのまま粗熱が取れるのを待つ。