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味噌味もつ煮込み
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味噌味もつ煮込み-レシピのメイン写真

味噌味もつ煮込み

たかやんの休日
たかやんの休日 @cook_40283404

前日から仕込んでいるのでモツと大根、人参に味噌味がしっかり染み込んでいて美味しいです

このレシピの生い立ち
近くの定食屋さんで食べたもつ煮が美味しかったので家で作ってみました

前日から仕込んでいるのでモツと大根、人参に味噌味がしっかり染み込んでいて美味しいです

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味噌味もつ煮込み

たかやんの休日
たかやんの休日 @cook_40283404

前日から仕込んでいるのでモツと大根、人参に味噌味がしっかり染み込んでいて美味しいです

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材料

4人前
  1. もつ 500g
  2. 大根 1/2個
  3. 人参 1個
  4. 玉ねぎ（すりおろし） 1個
  5. ◎白味噌 100g
  6. ◎水 700cc
  7. ◎醤油 50cc
  8. ◎酒 100cc
  9. ◎みりん 100cc
  10. ◎砂糖 大さじ2
  11. ◎すりおろしにんにく 大さじ1
  12. ◎すりおろし生姜 小さじ2
  13. ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    大根と人参を大きめに切る

  2. 2

    圧力鍋に大根と人参、◎を入れ30分加圧する（大根と人参を大きめに切っているため圧力鍋を使用してます）

    • 味噌味もつ煮込み作り方2写真
  3. 3

    もつを沸騰したお湯に入れ10分くらい茹でる

    • 味噌味もつ煮込み作り方3写真
  4. 4

    もつをざるにあけ、冷水で洗って◎の鍋に入れる
    すりおろした玉ねぎも入れる

    • 味噌味もつ煮込み作り方4写真
  5. 5

    30分くらい弱火で煮詰める

    • 味噌味もつ煮込み作り方5写真
  6. 6

    煮詰め終わったら余熱がとれるまで冷まして冷蔵庫に一晩寝かせる

  7. 7

    翌日、冷蔵庫から出して弱火で30分煮詰める

    • 味噌味もつ煮込み作り方7写真
  8. 8

    お好みでネギと七味をかければ完成

    • 味噌味もつ煮込み作り方8写真
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たかやんの休日
たかやんの休日 @cook_40283404
2023/05/02 13:08に公開
一児のパパしてます、たまーにレシピを載せますので参考程度にどうぞ
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