★手羽先のピリ辛煮★
おぢゅん @cook_40408983
お酒多めで煮込むとすぐに柔らかくなり、お箸で食べられるから手が汚れなくて食べやすいですよ〜^_^♡
このレシピの生い立ち
生い立ち…気づいたらいつも手羽先はこれ食べてました(｡•ω•)b
★手羽先のピリ辛煮★
お酒多めで煮込むとすぐに柔らかくなり、お箸で食べられるから手が汚れなくて食べやすいですよ〜^_^♡
このレシピの生い立ち
生い立ち…気づいたらいつも手羽先はこれ食べてました(｡•ω•)b
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料は全て鍋に入れて準備しておく。
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- 2
早く火が通り、味が染みやすくするため、フォークで手羽先に数カ所の穴を開けておく。
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- 3
油を敷いてないフライパンで、手羽先の皮の面から先にしっかり焼き目を付ける。途中で塩コショウを軽く振る。
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- 4
調味料を入れた鍋に火をつけて、皮の面を下にして手羽先を入れて沸騰させる。
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- 5
沸騰したら中火にして、落し蓋と鍋の蓋をして5~6分煮る。その後、鍋の蓋を取ってさらに2~3分煮る。
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- 6
落し蓋を取って強火で煮立てたら手羽先を先に取り出す。※先にフライパンで焼いているので既に火は通ってます。
-
- 7
煮汁のみにして強火にして少しトロミがかったようになるまで煮立てたら、火からおろして手羽先に掛ける。
-
- 8
完成〜^_^♡
-
コツ・ポイント
煮込む前に焼き目を付けておくことで、旨みを閉じ込めて、鶏皮のブヨブヨ感が軽減させる気がします( ˶>ᴗ<˶)
つくれぽ
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